Add offset and limit query params to /admin/users

Relates to #2 (closed).

Ajout de deux paramètres à la route /admin/users :

• ?offset (défaut 0, min 0)
• ?limit (défaut 50, min 1, max 50)

Ajout de deux propriétés :

• query.maxLimit : 50 (valeur max pour les statements LIMIT dans les queries à la bdd (donc le take: de Prisma)
• query.minLimit : 1 (valeur min) -> déconseillé de passer à 0 car 0 = illimité

Les résultats de la requête sont désormais triés par leur id (user) en ordre croissant.

Mise à jour du fichier OpenAPI pour cette route.